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Végé
  • Gratin de gouda/ salsa de fraises/ basilic
  • Tartare de champignons/ figues/ gruyère*
  • Concombre/ litchi/ gin lime et basilic
  • Avocat 3D
  • Poivron grillés/ asperge/ Enoki
  • Tom Kna Kai/ champignon/ mangue
  • Olives noir/ betterave jaune/ estragon
  • Meringue de topinambour/ betterave jaune/ basilic
  • Artichaut/ orange/ noix de pin
  • Crème brûlée/ shiitake/ riz soufflés
  • Endive/ fraise/ camembert
  • Dashi/ enoki/ ponzu*
 
 Mer
  • Thon rouge/ avocat/ caviar Yusu 
  • Cornet de thon/ gingembre/ coriandre
  • Gravlax de saumon/ carottes/ nori
  • Concombre/ laitue de mer/ Chip de saumon
  • Radis melon d’eau/ saumon fumé/ pomme verte*
  • Sucettes de saumon frais/ gingembre/ daïkon*
  • Truite/ betterave/ gingembre*
  • Tacos kaki/ saumon/ sésame noir 
  • Jerk de saumon fumé/ cœur de palmier/ mangue
  • Macaron/ saumon fumé/ vodka Oslag
  • Cornet d’anguille fumé/ herbes salés
  • Chia/ aubergine Thaï/ crevette
  • Kiwi jaune/ saumon fumé/ basilic
  • Crevettes/ artichaut/ citron
  • Nori/ crevette/ asperge
  • Crabe des neiges/ avocat/ pop-corn
  • Dumpling crabe des neiges/ arachides/miso
  • Homard/ tomate/ mangue
  • Calmar/ gingembre/ poivron
  • Pétoncle/ fenouil/ fraise
  • Pétoncle/ pêche/ vanille
  • Huitre/ granité au pamplemousse rose
  • Huître/ mojito
 
 Terre
  • César/ poulet grillé/ parmesan
  • Gaufre peau poulet/ chou-fleur/ oignon
  • Macaron aux pistaches/ effiloché de canard/ kaki*
  • Tartare de canard/ orange/ oignon mariné
  • Canard fumé/ maïs/ bleuet
  • Canard fumé/ cerise/ noisette*
  • Foie gras de canard/ café/ figue
  • Foie gras/ pomme rouge/ pain d’épices*
  • Macaron/ foie gras/ oignon confit
  • Pois mange-tout/ jambon Serrano/ mozzarella
  • Prosciutto/ figues/ basilic*
  • Tartare de veau/ noisette/ ail noir*
  • Nori/ boeuf/ orange*
  • Tartare de bœuf/ shiitaké/ parmesan

* = Choix indispensable

IL FAUT SAVOIR QUE. . .
Prévoir pour un cocktail dînatoire d’une durée de :
1 H RE : 6 à 8 bouchées par personne.
2 H R S : 10 à 12 bouchées par personne.
3 H R S : 12 à 17 bouchées par personne.*
4 H R S : 20 à 25 bouchées par personne.*
prix sur demande
*Groupe de 20 personnes et plus

Suppléments :

  • Service du repas et/ou du vin et des boissons : 200,00 $ la soirée.
  • Service d’un aide: 150,00$ la soirée.
  • Service du chef : 200,00 $ la soirée.
*Frais de déplacement lorsque plus de 30 km.
Prix sujet à changement sans préavis. 2022