Choisissez votre menu, selon vos désirs et vos tentations, et ce à partir de ce site. Pour un service personnalisé, il est aussi possible qu’Antoine crée un menu exprimant toute la saveur que vous voulez donner à votre réception.  Votre budget est le nôtre.  Il suffit de communiquer avec nous au 514-927-1912.

1. Vous entrez en contact avec nous.  C’est le moment de poser vos questions, de recevoir des suggestions et de traiter vos demandes spéciales pour la soirée.
2. Le chef propriétaire arrive trois heures avant vos invités, avec tout le nécessaire pour la réception.
3.  Antoine présente ses créations, le personnel de service en profite pour ouvrir la judicieuse bouteille de vin que notre sommelier vous a suggéré.  Envoûtés, les gens se régalent de tous leurs sens, pendant que vous savourez le beau, le bon et le vrai temps passé avec vos convives!
4. L’équipe repart en vous laissant une belle cuisine propre.

Voici nos menus:

• Menu gastronomique
• Menu a la carte
• Canapés Chauds
• Canapés froids
• Canapés desserts

Recevoir n’a jamais été aussi simple- Le Tour du Chef- Gastronomie à domicile

"J'adore la cuisine VG, végan et sans gluten"

Rouleau croustillants aux oignons farcis aux chanterelles

Jardins de légumes avec blt de tomates

Artichauts grillés, pomme de terre Dauphine et bacon de tempeh

Ravioli maison aux trois fromages, asperges et morilles

Tartelette au chocolat et bleuets vegan

95$/pers.

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-Le sans gluten Vegan-

Croustillants aux shittaké, asperges et mangues

Dumpling de Betterave et oignons rouge, basilic et framboises

Asperges grillés sur tartare de poivrons rouges grillés, truffes et chips

Pizza sushi aux riz sauvages, pleurotes grillé, figues et noisettes sauce au lait de coco

Tarte au citron à l’envers

95$/pers.

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-L’hivers 2023-

3 canapés aux choix du chef

Roulade de poireau aux algues nori, saumon fumé et café

Pieuvre grillés, lit de poivrons rouge grillés et balsamique 15 ans

Joue de veau braisé, artichauts grillés et chanterelles

Religieuse au caramel

115$/pers.

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-Le coup sûr-

Trois canapés au choix du chef

Tartare de veau, noisettes, ail noir et bacon

Pétoncles, shiitake et parmesan.

Magret canard aux figues

Pavlova au chocolat et fruits de saison

120$/pers.

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-Le choix du chef-

Tartare de saumon et avocat aux agrumes

Crème de butternuts, canard fumé , kaki et chèvre

Terre et mer Le Tour du chef

Pavlova au chocolat et fruits de saison

125$/pers.

Bon à savoir:

Service du repas et/ou du vin et des boissons : 225,00 $ la soirée.
Service du chef : 275,00 $ la soirée.

Frais de déplacement  de 0,70 du km
Frais supplémentaires lorsque moins de 10 personnes

Pour plus d’informations ou pour réserver, composez le 514-927-1912

Prix sujet à changement sans préavis. 2023

www.letourduchef.com

Entrées froides

• Salade de tomates anciennes, fromages frais de brebis et Trilogie de radis

• Salade de tomates anciennes, mangue et basilic

• Salade grecque revue et corrigée

• Tartare de betteraves et pommes, mousse de chèvre et basilic

• Portobello, betterave et cacao

• Tartare de flétan et ses petits légumes marinés

• Gravlax de truites, artichaut et framboise

• Daïkon, saumon fumé et coriandre

• Saumon, agrumes et melon d’eau compressé

• Brick au saumon fumé, Labné et herbes

• Ceviche de pétoncles, fraises, fenouil et gingembre

• Homard, saumon fumé et pommes jaunes

• Salade de chip et crabe

• Roulade d’avocat, crabe et asperge

• Pieuvre, fraise et romarin

• Terrine de pieuvre aux saveurs méditerranéennes

• Huître géante, oursin et framboise

• Canard fumé, figues et oignons rouges marinés

• Carpaccio de canard, betterave et cœurs de quenouilles au framboise

• Tartare de veau, noisette, ail noir et bacon

• Salade d’endives, gruyère et jambon 24 mois

• Courgette, agneau fumé et herbes mentholées

Entrées chaudes

• Salade de chanterelles et bleuets sauvages

• Chou de Bruxelles, poireaux et fromage

• Pieuvre et crevettes au safran et lavande

• Crevettes et asperges, salade de concombre

• Pétoncle, shiitake et parmesan.

• Magret de canard au café et érable

• Mignon « Dexter »

Foie gras

• Mousse de foie gras aux betteraves et cerises

• Terrine de foie gras de canard, figues et noisettes

• Foie gras de canard poêlé aux petits fruits

• Foie gras de canard poêlé aux morilles et bleuets

Soupes chaudes

• Chou-fleur mauve, parmesan et roquette

• Asperges, topinambour et morilles

• Pleurote aux trois poivres et ciboulette

• Courge musquée, chèvre et kaki

• Panais et topinambour rôtis, pomme et gruyère

• Topinambour, magret fumé et gruyère

Trou normand

• Calvados et chip de pommes

• Gelée de calvados, mousse de noisettes et poires

• Sorbet calvados et pommes

• Granité Granny Smith et calvados

Mets principaux…

Les produits de la mer

• Flétan en croûte de moutarde et de coriandre

• Saumon, betterave jaune et chèvre

• Loup de mer, artichaut et bacon

• Bar grillé, parmesan et chorizo

• Pétoncles, morilles et asperges

• Crevette au matcha et caramel de tomates

• Crabe et homard en saison

• Loup marin, pétoncle et beurre d’algues

Les volailles

• Poulet rôti au miso, Shiitake et asperge

• Faisan rôti, sauce aux camerises

• Magret canard aux figues et foie gras

• Magret de canard aux bleuets et maïs

• Magret de canard aux cerises et betterave

• Poitrine de canard et son foie gras poêlé, sauce parfumée de cacao

• Pigeon au foie gras, purée de céleri rave

Les viandes

• Poitrine de porc au gingembre et trilogie de carottes

• Filet de porc aux figues, noisette et brie

• Flan de porcelet à l’érable, crevettes et endives rouges

• Joue de veau braisée, jambon de Parme et chocolat

• Filet mignon de veau aux chanterelles

• Terre et mer (bavette et homard)

• Mignon de bœuf tout en rouge

• Saisie de bison aux chanterelles et asperges.

• Souris d’agneau aux noisettes et herbes salée.

• Côtes de cerf au sureau.

Les Véganes

• Portobello laqué à l’érable et miso, farce au tempeh à l’huile de sésame

• Cannelloni de betterave, panais asperges et noix

Les fromages

• Mille-feuille de pommes craquante et comté à la noisette

• Fondue de fromage de chèvre aux poires caramélisées

• Crème brûlée au camembert

• Riopelle sur pain grillé aux raisins, fondu de pomme à la crème

• Plateau de fromages fins du Québec et ses accompagnements

Les desserts

• Autour de la pomme

• Tarte au citron revisitée

• Pavlova au chocolat et fruits de saison

• Fraises, pistache et chocolat blanc

• Bleuets, pistache et chocolat noir

• Éclair double au chocolat framboise

• Supplice au chocolat et cerise

• Religieuse au caramel et fleur de sel

*

Bon à savoir:

Service du repas et/ou du vin et des boissons : 225,00 $ la soirée
Chef: 275,00$ la soirée

Frais de déplacement à 0,70$/km
Minimum quatre services.
Frais supplémentaires lorsque 10 personnes et moins.

Pour plus d’informations ou pour réserver,

composez le 514-927-1912

Merci! Au plaisir de vous servir!

Prix sujet à changement sans préavis.
Tous droits réservés. Le Tour Du Chef. 2023

Antoine Lemay

www.letourduchef.com