MENU CANAPÉS fROIDS Végé Gratin de gouda/ salsa de fraises/ basilic Meringue au kale/ échalote confite/ bacon croustillant Tartare de champignons/ figues/ gruyère* Concombre/ litchi/ gin lime et basilic Avocat 3D Poivron grillés/ asperge/ Enoki Meringue de topinambour/ betterave jaune/ basilic Shiitake croustillant/ mangue/ asperges Artichaut/ orange/ noix de pin Crème brûlée/ shiitake/ riz soufflés Endive/ fraise/ camembert Dashi/ enoki/ ponzu* Mer Thon rouge/ avocat/ caviar Yusu Cornet de thon/ gingembre/ coriandre Gravlax de saumon/ carottes/ nori Concombre/ laitue de mer/ Chip de saumon Radis melon d’eau/ saumon fumé/ pomme verte* Sucettes de saumon frais/ gingembre/ daïkon* Truite/ betterave/ gingembre* Tacos kaki/ saumon/ sésame noir Jerk de saumon fumé/ cœur de palmier/ mangue Macaron/ saumon fumé/ vodka Oslag Cornet d’anguille fumé/ herbes salés Chia/ aubergine Thaï/ crevette Kiwi jaune/ saumon fumé/ basilic Crevettes/ artichaut/ citron Nori/ crevette/ asperge Crabe/ avocat/ pop-corn Homard/ tomate/ mangue Calmar/ gingembre/ poivron Pétoncle/ fenouil/ fraise Pétoncle/ pêche/ vanille Huitre/ granité au pamplemousse rose Huître/ mojito Terre César/ poulet grillé/ parmesan Gaufre peau poulet/ chou-fleur/ oignon Macaron aux pistaches/ effiloché de canard/ kaki* Tartare de canard/ orange/ oignon mariné Canard fumé/ maïs/ bleuet Canard fumé/ cerise/ noisette* Foie gras de canard/ café/ figue Foie gras/ pomme rouge/ pain d’épices* Macaron/ foie gras/ oignon confit Pois mange-tout/ jambon Serrano/ mozzarella Prosciutto/ figues/ basilic* Tartare de veau/ noisette/ ail noir* Nori/ boeuf/ orange* Tartare de bœuf/ shiitaké/ parmesan
