Végé
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Jalapenos/ tomates/ mangues
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Champignons/ Boursin/ ciboulette
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Carotte croustilante/ gingembre/ cerise
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Cappuccino/ champignons des bois
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Potimarron/ bacon/ Enoki
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Arancini / parmesan/ asperge
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Risotto/ chanterelles / gruyère
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Crème brûlée/ shiitake/ riz soufflés
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Endive/ fraises/camembert
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Cappuccino champignons/ noisette/ compté
Mer
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Accras de crevette/ lime/ Espelette
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Tempura de crevettes/ citron/ Fleur de sel
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Escargots/ beurre/ oignon
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Pétoncle/ prosciutto/ romarin*
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Pétoncle/ épinard/ parmesan
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Couteau de mer/ vanille/ coriandre
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Cappuccino de homard/ cognac/ butternut
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Tempura de homard/ beurre rouge/ coriandre
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Tempura d’huîtres/ champignons/ miso
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Huîtres aux pommes et asperges en sabayon de bacon*
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Morue/ nori/ ail noir
Terre
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Poulet/ miso/ shiitake
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Poulet/ asperge/ noix pin
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Pintade/ pomme/ cheddar
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Canard/ orange/ oignons confits
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Magret de canard/ café/ pop corn*
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Foie gras frit/ bleuets/ calvados*
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Cappuccino potimarron/ bacon/ champignon
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Smoke meat/ betterave et oignon caramélisé
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Asperge/ prosciutto/ sésame*
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Agneau/ panais/ romarin
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Ris de veau/ morille/ foie gras
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Veau/ citron/ persil
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Bavettes/ échalote confite/ vin rouge*
*= canapés indispensable
IL FAUT SAVOIR QUE. . .
Prévoir pour un cocktail dînatoire d’une durée de :
1 H RE : 6 à 8 bouchées par personne.
2 H R S : 10 à 12 bouchées par personne.
3 H R S : 12 à 17 bouchées par personne.*
4 H R S : 20 à 25 bouchées par personne.*
prix sur demande
*Groupe de 20 personnes et plus
Suppléments :
- Service du repas et/ou du vin et des boissons : 225,00 $ la soirée.
- Service d’un aide: 150,00$ la soirée.
- Service du chef : 225,00 $ la soirée.
*Frais de déplacement lorsque plus de 30 km.
Prix sujet à changement sans préavis. 2022