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à LA CARTE
Nouveau menu à la carte 2024
Certains items sont seulement en saison
*** = ARTICLE LE PLUS POPULAIRE DANS CHAQUE CATÉGORIE
Je suis fier de créer des plats délicieux et de haute qualité pour chaque occasion. Mon engagement envers vous est de fournir une nourriture et un service exceptionnels pour votre événement.
Menu à la carte 2024
Entrées froides
SALADE DE LÉGUMES
12
Daïkon, carottes, coriandre, menthe, gingembre, fenouil et lime. Bille de citron et de pommes grenade. Extra tartare de saumon (10$)
TARTARE DE SAUMON
21
Chips de tapioca à l'oignons blanc, saumon frais, lime, coriandre, fraises, salade de Daîkon
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Entrées chaudes
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Soupes
PANAIS & POMME
9
Panais rôti, pomme verte, prosciutto
Menu à la carte 2024
Plats principaux du Québec
STEAK D’AUBERGINE
26
Aubergine rôties 4 h au vin rouge, demi-glace végane, gratin de pomme de terre au gruyère, champignons du marché, asperges
PORTOBELLO LAQUÉ À L’ÉRABLE
22
Tempeh, miso, demi-glace végane, riz sauvage à la noisette, légumes de saison
STEAK DE CHOU-FLEUR GRILLÉ
26
Steak de chou-fleur grillés aux épices, sauce à l’emmenthal. Chip de Kale, champignons, câpres frits et noisettes torréfiées.
DORÉ POELÉ
44
Doré et artichaut poêlé. Parmesan et chorizo, purée de pommes de terre à la ciboulette, asperges et carottes rôties
LOUP MARIN ET PÉTONCLES
68
Steak de Loup Marin et pétoncles, beurre de Dulce. Légumes de saison
POULET RÔTI AU MISO
37
Poulet rôti au beurre de Miso et shiitake, asperges, mille-feuilles de pommes de terre croustillant et purée de petits pois et poireaux
***BRIOCHE DE PINTADE
48
Wellington de pintade et shiitaké et sa sauce onctueuse, roulade de chou de Savoie au bacon et légumes de saison
SOURIS D’AGNEAU
48
Souris d'agneau confites au romarin et zeste d’orange avec pommes de terre fouettées au fromage en grain, légumes rôtis
WELLINGTON DE PORC NAGANO AUX FIGUES, BRIS ET NOISETTES
36
Filet de porc Nagano aux figues, bris et noisette enroulé de pâte feuilleté au beurre. Légumes de saison
FLAN DE PORCELET ET CREVETTE
45
Flan croustillant, crevettes aux beurres rouge, endives sautés, moutarde baseball et sauce à l’érable
CONTRE-FILET DE VEAU
68
Veau, champignons, emmenthal, café, butternuts
***STEAK DE CÔTES CROISÉS DE BŒUF
45
Short ribs de bœuf en steak bien saucé à la sauce bordelaise, pomme de terre fondante et croustillante servit avec asperges, champignons et échalote caramélisé
BAVETTE ET HOMARD
88
Bavette de bœuf mariné et une queue de homard pochée au beurre servis avec légumes
Menu à la carte 2024
Fromages
***RIOPLELLE M’APPEL
14
Riopelle fondu, pain miel et noisette, pommes caramélisé, pommes séchées trois couleurs
PLATEAU DE TROIS FROMAGES
15
Assortiments de fromages et leurs accompagnements personnalisés.
Menu à la carte 2024
Desserts
TARTE AU CHOCOLAT ET NOISETTES PRALINÉ ET CARAMEL
15
Tartelette au pralin, chocolat et caramel. Servit avec crème glacé maison et crumble au chocolat
GÂTEAU 7 étages au chocolat
15
7 étages de texture chocolatée et framboises, servit avec coulis de framboises, mangues.