Éclat boréal de crevette nordique

Crevette nordique, beurre fouetté citron-raifort, gel pomme-verjus,
concombre à l’aneth et tuile de sarrasin.

Une bouchée boréale, fraîche et lumineuse, où la douceur iodée de la
crevette nordique rencontre le croquant du sarrasin, la fraîcheur du
concombre et l’acidité vive de la pomme.

Pour 8 canapés · 2 portions

Pensée pour un apéritif raffiné ou une entrée légère, cette recette se
prépare par éléments, puis se monte au dernier moment pour préserver le
croustillant de la tuile et la fraîcheur des crevettes.