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L’adorable

Tartare de betteraves et pommes, mousse de chèvre et basilic
Velouté de pleurote aux trois poivres et ciboulette
Poitrine de porc croustillante au gingembre et trilogie de carottes
Éclair double au chocolat et aux framboises
70 $/pers.

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Végane

Salade du chef façon Le Tour du Chef
« Queue de castor » aux champignons sauvages
Velouté de poivrons grillés, mousse de polenta et légumes grillés
Fleurs de courgettes farcies au risotto, salade d’asperges et tomates confites
Whippet aux framboises

80$/pers.

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Le coup sûr

Trois canapés aux choix

Tartare de veau, noisettes, ail noir et bacon

Pétoncles, shiitake et parmesan.

Magret canard aux figues

Pavlova au chocolat et fruits de saison

95$/pers.

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Le choix du chef

Salade de canard fumé, figues et basilic
Artichauts grillés, asperges et huile d’Amour
Foie gras de canard poêlé  Nespresso de morille
Gelée de calvados, mousse de noisettes et poires
Steak Rib Eye au miso et légumes grillés

Supplice au chocolat et cerises.

119$/pers

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L’autre choix du chef

Gravlax de truites, artichaut et framboises

Pieuvre et crevettes au safran et lavande

Salade de chanterelles et bleuets sauvages

Mignon « Dexter »

Trois fromages fins du Québec et leurs parfaits accompagnements

Gâteau Opéra

105$/pers

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L’aventurier

Huître géante, oursin et framboises

Pieuvre et crevettes au safran et lavande

Pigeon au foie gras, purée de céleri rave

Trois fromages fins du Québec et leurs parfaits accompagnements

Religieuse au caramel et fleur de sel

125$/pers.

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L’estival

Salade de tomates anciennes, fromages frais de brebis et trilogie de radis
Homard, courge musqué et polenta
Filet mignon de veau aux chanterelles
Riopelle sur pain grillé aux raisins, fondu de pomme à la crème
Fraises, pistaches et chocolat blanc

135$/pers.

Bon à savoir:

Service du repas et/ou du vin et des boissons : 225 $ la soirée.
Service du chef : 225 $ la soirée.

Frais de déplacement lorsque plus de 10 km.
Frais supplémentaires lorsque sept personnes et moins.

Pour plus d’informations ou pour réserver, composez le 514-927-1912

Prix sujet à changement sans préavis. 2022