L’adorable

Brick au saumon fumé, Labné et herbes

Velouté de poireaux, asperges et basilic

Flan de porcelet à l’érable, crevettes et endives rouges

Éclair double au chocolat et aux framboises

65$/pers.

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Le végé

Portobello, betterave et cacao

Chou de Bruxelles, poireaux et gruyère fondu

Asperges, topinambour et morilles

Cannelloni de betterave, panais, asperges et noix

Tarte au citron revisitée

80$/pers.

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L’estival

Salade de tomates anciennes, fromages frais de brebis et trilogie de radis

Asperges, topinambour et morilles

Saumon, betteraves jaunes et chèvre

Fraises, pistaches et chocolat blanc

85$/pers.

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Le coup sûr

Trois canapés aux choix

Tartare de veau, noisettes, ail noir et bacon

Pétoncles, shiitake et parmesan.

Magret canard aux figues

Pavlova au chocolat et fruits de saison

90$/pers.

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Le choix du chef

Ceviche pétoncles, fraises, fenouil et gingembre.

Terrine de pieuvre aux saveurs méditerranéennes.

Tartare de veau, noisettes, ail noir et bacon.

Magret au café et érable,

foie gras de canard poêlé aux petits fruits.

Salade d’endives, gruyère et jambon 24 mois.

Supplice au chocolat et cerises.

99$/pers

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L’autre choix du chef

Gravlax de truites, artichaut et framboises

Pieuvre et crevettes au safran et lavande

Courgette, agneau fumé et herbes mentholées

Salade de chanterelles et bleuets sauvages

Mignon « Dexter »

Foie gras de canard poêlé aux morilles et bleuets

Trois fromages fins du Québec et leurs parfaits accompagnements

105$/pers

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L’aventurier

Huître géante, oursin et framboises

Pieuvre et crevettes au safran et lavande

Pigeon au foie gras, purée de céleri rave

Trois fromages fins du Québec et leurs parfaits accompagnements

Religieuse au caramel et fleur de sel

125$/pers.

Bon à savoir:

Service du repas et/ou du vin et des boissons : 200 $ la soirée.
Service du chef : 200 $ la soirée.

Frais de déplacement lorsque plus de 30 km.
Frais supplémentaires lorsque sept personnes et moins.

Pour plus d’informations ou pour réserver, composez le 514-927-1912

Prix sujet à changement sans préavis. 2019

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