Menu tables d’hôtes
L’adorable
Brick au saumon fumé, Labné et herbes
Velouté de poireaux, asperges et basilic
Flan de porcelet à l’érable, crevettes et endives rouges
Éclair double au chocolat et aux framboises
55$/pers.
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Le végé
Portobello, betterave et cacao
Chou de Bruxelles, poireaux et gruyère fondu
Asperges, topinambour et morilles
Cannelloni de betterave, panais, asperges et noix
Tarte au citron revisitée
65$/pers.
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L’estival
Salade de tomates anciennes, fromages frais de brebis et trilogie de radis
Asperges, topinambour et morilles
Saumon, betteraves jaunes et chèvre
Fraises, pistaches et chocolat blanc
70$/pers.
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Le coup sûr
Trois canapés aux choix
Tartare de veau, noisettes, ail noir et bacon
Pétoncles, shiitake et parmesan.
Magret canard aux figues
Pavlova au chocolat et fruits de saison
75$/pers.
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Le choix du chef
Ceviche pétoncles, fraises, fenouil et gingembre
Terrine de pieuvre aux saveurs méditerranéennes
Tartare de veau, noisettes, ail noir et bacon
Salade d’endives, gruyère et jambon 24 mois
Magret au café et érable
Foie gras de canard poêlé aux petits fruits
Supplice au chocolat et cerises
80$/pers
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L’autre choix du chef
Gravlax de truites, artichaut et framboises
Pieuvre et crevettes au safran et lavande
Courgette, agneau fumé et herbes mentholées
Salade de chanterelles et bleuets sauvages
Mignon « Dexter »
Foie gras de canard poêlé aux morilles et bleuets
Trois fromages fins du Québec et leurs parfaits accompagnements
90$/pers
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L’aventurier
Huître géante, oursin et framboises
Pieuvre et crevettes au safran et lavande
Pigeon au foie gras, purée de céleri rave
Trois fromages fins du Québec et leurs parfaits accompagnements
Religieuse au caramel et fleur de sel
105$/pers.
Bon à savoir:
15% de rabais pour les groupes de 12 et plus
Service du repas et/ou du vin et des boissons : 200 $ la soirée.
Service du chef : 200 $ la soirée.
Pourboires inclus
Frais de déplacement lorsque plus de 30 km.
Frais supplémentaires lorsque sept personnes et moins.
Pour plus d’informations ou pour réserver, composez le 514-927-1912
Prix sujet à changement sans préavis. 2019