Menu tables d’hôtes

 

L’adorable

Brick au saumon fumé, Labné et herbes

Velouté de poireaux, asperges et basilic

Flan de porcelet à l’érable, crevettes et endives rouges

Éclair double au chocolat et aux framboises

55$/pers.

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Le végé

Portobello, betterave et cacao

Chou de Bruxelles, poireaux et gruyère fondu

Asperges, topinambour et morilles

Cannelloni de betterave, panais, asperges et noix

Tarte au citron revisitée

65$/pers.

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L’estival

Salade de tomates anciennes, fromages frais de brebis et trilogie de radis

Asperges, topinambour et morilles

Saumon, betteraves jaunes et chèvre

Fraises, pistaches et chocolat blanc

70$/pers.

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Le coup sûr

Trois canapés aux choix

Tartare de veau, noisettes, ail noir et bacon

Pétoncles, shiitake et parmesan.

Magret canard aux figues

Pavlova au chocolat et fruits de saison

75$/pers.

 

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Le choix du chef

Ceviche pétoncles, fraises, fenouil et gingembre

Terrine de pieuvre aux saveurs méditerranéennes

Tartare de veau, noisettes, ail noir et bacon

Salade d’endives, gruyère et jambon 24 mois

Magret au café et érable

Foie gras de canard poêlé aux petits fruits

Supplice au chocolat et cerises

80$/pers

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L’autre choix du chef

Gravlax de truites, artichaut et framboises

Pieuvre et crevettes au safran et lavande

Courgette, agneau fumé et herbes mentholées

Salade de chanterelles et bleuets sauvages

Mignon « Dexter »

Foie gras de canard poêlé aux morilles et bleuets

Trois fromages fins du Québec et leurs parfaits accompagnements

90$/pers

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L’aventurier

Huître géante, oursin et framboises

Pieuvre et crevettes au safran et lavande

Pigeon au foie gras, purée de céleri rave

Trois fromages fins du Québec et leurs parfaits accompagnements

Religieuse au caramel et fleur de sel

105$/pers.

 

Bon à savoir:

15% de rabais pour les groupes de 12 et plus

Service du repas et/ou du vin et des boissons : 200 $ la soirée.
Service du chef : 200 $ la soirée.

Pourboires inclus

Frais de déplacement lorsque plus de 30 km.
Frais supplémentaires lorsque sept personnes et moins.

Pour plus d’informations ou pour réserver, composez le 514-927-1912

Prix sujet à changement sans préavis. 2019